В селі Табаки, Болградської громади є смачне та цікаве підприємство. І назва в нього говорить сама за себе – «Щедра околиця». Тут, на околиці України, що межує із Молдовою, варять смачний сир. Сироварню заснували подружжя Галина та Петро Курдових.
Підприємство працює з 2016 року, за цей час тут зуміли підняти планку якості настільки високо, що можуть успішно конкурувати з відомими брендами. А все тому, що у складі сирів лише натуральні інгредієнти – коров'яче, козяче, овече молоко. Сири робляться як за старовинними рецептами, так і з використанням нових технологій.
Молоко трубами з вулиці надходить у цех. Тут є своя лабораторія щодо перевірки якості сировини. Роблять і бринзу з овечого молока, і напівтверді та тверді сири з коров'ячого та козячого молока. Після пресу сир потрапляє у розсольну, потім на обсушування, а потім у підвал на дозрівання.
Тут зберігається кілька тонн високоякісних сирів. Причому є сири з витримкою більше року. Це «Чорна принцеса», що полюбилася багатьом. Інші назви сирів не менш романтичні ... "Флюгер", "Вертеп", "Гебжалія" ... Тут виробляють сир "Буковинський", "Сулугуні", "Буратта", маринований зі спеціями в олії, сирні рулети та ін. Є експериментальні сири, а також сир з назвою розташування села - «Табакська». Усього тут представлено понад 20 видів твердих, напівтвердих сирів та бринзи.
«Щедра околиця» стала учасником винно-гастрономічного туристичного маршруту «Дороги вина та смаку Придунайської Бессарабії», до якого включено міста Болград, Вилкове, Ізмаїл, а також села Криничне та Приморське. Він реалізується у рамках Проекту ЄС «Підтримка розвитку системи географічних вказівок в Україні».
Серед туристичних груп ця локація користується попитом, оскільки вони можуть не лише придбати сир, але й почути як він виробляється, побачити процеси його дозрівання, прийняти участь у дегустаціїї та, звісно, зробити вибір щодо придбання сиру, що найбільш сподобався їм.
Зараз «Щедра околиця» співпрацює з херсонською піар-командою Wine games Kherson стосовно залучення туристів. Йдеться мова про новий формат дегустації, в форматі гри. Спільний проєкт «Wine games & cheese» з виноробнею «VINOPION» під керівництвом професіоналів чекає гостей вже в серпні.
